風邪予防スープと、秘伝の書

朝晩冷えるようになり、

のどが痛くなったり鼻がつまったり。

そんなときに作るスープがあります。

その名も「風邪止め汁」

料理研究家小林カツ代さんのレシピです。

とっっても簡単。

【材料】

しょうが1かけ（薄切り）

にんにく2かけ（みじん切り）

長ネギ1本（斜め薄切り）

サラダ油大さじ1

ダシ汁1000ml

酒大さじ1

塩小さじ1/2

梅干し2個

（薄口しょうゆ大さじ1/2）

（おろししょうが少々）

【作り方】

鍋にサラダ油をひき、しょうが、にんにく、長ネギを、中火で5分炒める。

ダシ汁を鍋に加える。

フツフツしたら、酒、塩、梅干しを入れ、弱火で30分コトコト煮る。

（薄口しょうゆで味とととのえ、仕上げにおろししょうがをのせるとなお良し）

完成！！

塩気と少し酸味があって、体があったまります。

にんにく控えめにすると、二日酔いにも良いです。

とある朝は、このスープとおにぎりにしたら、

「体がホカホカする〜」

と子どもたち喜んでました(*´ω｀*)

私がひとり暮らしを始めたとき、母がもたせてくれた1冊の本。

小林カツ代さんのレシピが2448も書いてあります。

工程がシンプルな家庭料理がメインですが、ちょっと凝った世界の料理や行事のご馳走まで。

この約20年、何回も何回もこの本を見て料理を作りました。

作り方を覚えて、わが家の定番になった料理も多数。

「もらったけど、この食材どうしたらいいの？」というときも、材料から料理を調べられるので、今ほどネットに情報のなかった頃は、本当に心強かったです。

また、同じ人のレシピだと、味つけの傾向もズレがないので、ネットであれこれレシピを調べるより、迷いが少ないです。

おふくろの味は母から大して教わってませんが（笑）、この本は私のお料理のお守り的な存在です。

料理の辞典 おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ [ 小林カツ代 ]

まだ販売してる！！

最後までお読みいただきありがとうございます(*´ω｀*)